Project Description
DON FRANCO – Rosso del Fondatore
Lazio Rosso IGP – senza solfiti aggiunti
| Uve: | Accurata selezione di Merlot e Sangiovese |
| Sistema di Allevamento: | Guyot su controspalliera |
| Densità d’impianto | 5000 ceppi per ettaro |
| Terreno | di origine vulcanica |
| Età Vigneti | 50 – 60 anni |
| Vendemmia | Fine di settembre |
| Raccolta | A mano in cassette |
| Vinificazione | Uve diraspate e non pigiate macerano 14 giorni in acciaio a temperatura controllata con rimontaggi soffici al chiuso 3 volte al giorno. Successivamente fermentazione per 15 giorni. Non vengono aggiunti solfiti. |
| Maturazione | In acciaio per 240gg in riduœone di ossigeno e atmosfera controllata. |
| Affinamento | In bottiglia per 30/45 giorni |
| Caratteristiche analitiche | Grado 14%vol. Anidride Solforosa tot. g/l: < 10mg/l |
| Caratteristiche organolettiche | Rosso Intenso con riflessi violacei, al naso presenta sentori di more e visciole. Al palato esprime la rotondità e morbidezza del merlot accompagnata da una buona freschezza; di giusto corpo e con un tannino, non aggressivo, ripercorre le note olfattive. |
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