XENIA

XENIA – Accoglienza per lo Straniero

Vino Rosso bio

La nostra è una lunga Storia di accoglienza iniziata nel 1978, che trova nell’agricoltura la sua espressione.

Un’agricoltura che si fa spazio di inclusione per le persone fragili e le cura attraverso la natura e la dignità del lavoro, riscrive processi democratici partendo dal rispetto della persona e della Madre Terra.

Questo Vino e il suo nome vogliono celebrare l’accoglienza, valore fondante e motore della nostra storia e lo dedichiamo a tutti coloro che hanno la forza e il coraggio di accogliere, di aprirsi al diverso, allo straniero, alle persone fragili.

Questo è il Vino di chi non si arrende alle ingiustizie e alle disuguaglianze, Questo è il vino dei Sognatori che credono nell’impegno comune per restituire felicità alle nostre comunità.

Questo è il Vino dedicato ai 40 anni di Agricoltura Capodarco…

Un grazie a tutti coloro che in questi anni hanno condiviso con noi questo lungo cammino fatto di passione, di sogni, di riscatto.

Uve:	Merlot e Sangiovese
Sistema di Allevamento:	Guyot su controspalliera
Densità d’impianto	5000 ceppi per ettaro
Terreno	Di origine vulcanica
Età Vigneti	40 anni
Vendemmia	Seconda metà di settembre
Raccolta	A mano in cassette
Vinificazione	Uve diraspate e non pigiate macerano 14 giorni in acciaio a temperatura controllata. Rimontaggi due volte al giorno. Delestage per favorire l’estrazione polifenica.
Maturazione	In acciaio per 18 mesi.
Affinamento	In bottiglia per 30 mesi conservate in grotta a temperatura e umidità costante.
Caratteristiche analitiche	Grado: 14% vol. Anidride Solforosa tot. g/l: 60mg/l. Acidità tot: 5 g/l
Caratteristiche organolettiche	Rosso Rubino profondo con una delicata unghia granata. Al naso presenta un bouque che sprigiona dapprima una nota balsamica e successivamente spiccati sentori di rosmarino. Al palato spicca la freschezza, l’ acidità, con un buon equilibrio, un giusto corpo e un tannino vellutato; buona la persistenza. La freschezza dimostra la bontà evolutiva del vino.